1.旅遊俄語1-2
學 分：8 學時：128
設計思路：本課程是一門專業基礎核心課，以培養學生娴熟該課程主要掌握旅遊俄語的基本表達。
課程目标：該課程主要培養學生運用俄語知識、業務知識完成旅遊中各部門服務和管理能力。
主要内容：該課程是學生們在掌握旅遊、酒店服務技巧和俄語基本表達的基礎上，通過對不同部門職能、職責分工的學習，模拟俄語對客服務場景，強化聽說訓練，以期提高學生的專業運用能力。
教學建議：任務型教學法，教、學、做一體化，在教中做，在做中學。
考核方式：平時課堂參與教學活動占50%,期末考核占50%。
2.酒店俄語1-2
學 分：6 學時96
設計思路：本課程是一門專業核心課，以培養學生娴熟該課程主要掌握酒店俄語的基本表達。是校企合作開發基于工作過程的學習領域課程。
課程目标：掌握酒店前廳、客房和餐飲等部門的服務工作流程，培養學生運用俄語知識、業務知識完成酒店各部門服務工作和處理業務的能力。
主要内容：選用高職十一五規劃教材，内容主要包括酒店預定部、前廳接待、餐飲部、客房部、人力資源部等涉外酒店不同部門的工作活動。通過學習，要求學生掌握業務知識，能運用俄語進行前廳接待、西餐廳服務等工作，并能運用俄語處理突發事件和工作中出現的投訴。
教學方法：任務型教學法，教、學、做一體化，在教中做，在做中學。
考核方式：以口試為主，平時考核占50%,期末考核占50%。
3.餐飲服務與管理
學 分：4 學時：60
設計思路：本課程是一門專業核心課程，以餐飲服務與管理的工作流程為主線設計課程目标、内容、方法和考核方式。
課程目标：通過學習，使學生了解西餐廳的基本經營理念和知識，掌握西餐廳的服務流程和管理知識。
主要内容：介紹餐飲組織、經營理念、菜單計劃、食品原料的采購、驗收、儲存與發放、廚房業務與生産管理、宴會服務與組織、餐飲銷售管理、餐飲促銷等方面的運做流程、概念、理論與方法。
教學方法：案例教學法、啟發法、歸納演繹法和實操法等教學方法。
考核方式：平時各部分的實操考核50%,期末總體實操考核50%。
4. 前廳客房服務與管理
學 分：4 學 時：60
設計思路：本課程是一門專業核心課，以工作過程為導向設計課程，是校
企合作開發基于工作過程的學習領域課程。
課程目标：掌握前廳和客房的工作流程和管理知識。
主要内容：掌握開房、退房、結算、接打電話、處理投訴等業務能力，熟悉前廳和客房的服務流程和管理知識。
教學方法：講練法、演示法和實操法等教學方法，教、學、做一體化，在教中做，在做中學。
考核方式：平時各部分的實操考核50%,期末總體實操考核50%。
